Spišská Pálenica

Spišská pálenica je výnimočná svojím dizajnom a najmodernejšími technológiami využívanými pri výrobe destilátov. Pálenica disponuje dvomi destilačnými zariadeniami o objeme 2 x 1200 l. Za 24 hodín sme schopní na obidvoch zariadeniach spracovať 14 400 litrov kvasu, čo predstavuje 1 800 - 2 400 litrov 50 % destilátu. Pre zaujímavosť, pri nepretržitej prevádzke pálenice nám to umožňuje ročne spracovať až 5 256 000 litrov kvasu. Pálenica je viacstupňová, čo sa odzrkadľuje aj pri destilátoch, ktoré sú kvalitnejšie a čistejšie. V priestoroch Spišskej pálenice disponujeme drevenými súdmi s objemom 300 litrov, kde nám zrejú destiláty. Kapacita skladovania destilátov v dubových 300l sudoch je 150 000 litrov. V rámci Európy sme jediní, ktorí máme nainštalované nádrže z francúzskeho dubového dreva, ktoré majú objem až 35 000 litrov. Takýchto nádrží máme päť. Do týchto nádrží sa čerpajú destiláty z drevených sudov a následne ešte niekoľko mesiacov sa v nádržiach destiláty skladujú, aby sa chuť zcelila a destilát ešte dozrel. Celý výrobný proces je založený na automatizovanom výrobnom systéme. To znamená, že pracovníci vo výrobnom procese vystupujú kontrolne. Hlavná činnosť prebieha pomocou naprogramovaného systému. To nám prinieslo uľahčenie celého výrobného procesu od spracovania cez fermentáciu až po samotnú destiláciu. Medzi najvýznamnejšie produkty Spišskej Pálenice radíme prevažne Original Spišskú Borovičku, ktorá je nositeľom Chráneného zemepisného označenia a taktiež sme získali certifikát kvality KOSHER pre celý produktový rad spišských ovocných destilátov vyrábaných v Spišskej Pálenici.