Balvenie už dlho patrí medzi priekopníkov v umení dvojitej zrelosti, pričom túto techniku spopularizoval v 80. rokoch 20. storočia. Tento výnimočný Single Malt začína svoju zrelosť v sudoch z amerického duba, kde rozvíja pevný chuťový základ. Následne prechádza do fázy dokončovania v sudoch Pedro Ximenez sherry, čím sa whisky infúzi množstvom lahodných sladkých tónov. Výsledkom je nádherne vrstvený výraz, ktorý ponúka očarujúce náznaky levandule, šťavnatej mandarínky a bohatých sušených fig, ktoré všetko dopĺňa charakteristický medový charakter Balvenie. Táto premyslená kombinácia vytvára komplexný a lákavý profil, ktorý prezentuje majstrovstvo za remeselným spracovaním Balvenie a ponúka jedinečný zážitok z ochutnávky pre milovníkov whisky.