Brandy bolo pomenované podľa vojvodu z Alby, španielskeho vojvodcu a diplomata. Má farbu vlašského orecha, vôňu karamelu a sušeného ovocia. Brandy je suché na podnebí, s pikantnou príchuťou citrónu a vanilky a s veľmi ovocným záverom. Destiluje sa v destilačných kotloch pri 65 stupňoch, čím vzniká vynikajúci nápoj. Mimoriadne vlastnosti tohto brandy sú výsledkom dôsledného výberu materiálov, z ktorých sa vyrába. Začína sa výberom skvelých bielych vín Palomino a Airen. Skorá destilácia a využívané metódy sú rozhodujúce pre konečnú kvalitu týchto nápojov, ktoré zrejú v súdkoch z amerického duba, kde predtým zrelo sherry oloroso. Potom vstupujú do tradičného systému Criaderas y Soleras v 10. criadere a postupne zostupujú nižšie, kým sa nedostanú do súdku solera. Množstvo získaného brandy sa dôkladne riedi tak, aby sa zaistilo, že si vždy udrží rovnaký vek.